Next-FoodNext-FoodI piatti già sigillati vengono sottoposti a trattamento con microonde che determina cottura e sterilizzazione dei prodotti con cicli variabili a seconda della composizione del piatto e della geometria degli ingredienti.
Tunnel di trattamento a microonde
Un sistema di rilevatori di temperatura a infrarosso verifica il raggiungimento della temperatura di sterilizzazione in ciascuna vaschetta dei 108 piatti trattati contemporaneamente.
Controllo della temperatura dei piatti
Il trattamento a microonde cuoce i piatti fino a sterilizzazione.
Efficacia del trattamento in piatti artificialmente contaminati
Formazione e comportamento igienico del personale costituiscono un’ulteriore garanzia di sicurezza.
Trattamento a microonde: un unico CCP su piatti già sigillati ermeticamente a fine processo.
Prodotti in uscita dall’impianto
Un prodotto isolato dall’ambiente
Vaschetta sigillata
Il trattamento a microonde consente una shelf-life estesa (12 mesi), mantenendo i prodotti a temperatura ambiente.
Prodotti da conservare a temperatura ambiente